Otala Láctea

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Otala Láctea. Foto nº. 1
Otala Láctea
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Otala Lactea

Caprine

Otala Lactea

L’ Otala lactea est une caprine juteuse et agréable en bouche. Elle est mondialement connue sous le nom  d’ 'Escargot de miel' ou d’ 'Escargot espagnol'.

Quelques opinions disent qu’elle a un meilleur goût que 'l’Hélix Aspersa'. Sa carapace est clair et possède différentes tonalités, les plus communs étant, le rayé à crible blanc et le petit-gris; de plus la couleur crème abonde un café au lait. Son diamètre arrive à mesurer de 26 à 35 mms à l’état adulte.


De taille similaire à l’Helix Aspersa, l’escargot
'Caprine' est un produit de consommation massive dans toute l’Espagne méditerranéenne, les îles inclus. Fortement prononcé dans la zone catalane et balear.

Servi avec du beurre d’ail est une entrainte classique. Dernièrement sa consommation croît, chaque jours de plus en plus, au Maroc et aux Etats-Unis. 

Sur la grand-place de la ville de Marrakech, nous le trouvons empilé en forme de pyramide dans de grands stands en plein air, cuisiné et prêt à consommer.

 


Lavadora CilíndricaOtala

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