Otala Láctea

Otala Lactea

Cabrilla

Otala Lactea

La Otala láctea es una cabrilla jugosa y agradecida al paladar. Se le conoce mundialmente como 'caracol miel' o 'caracol español'.

Algunas opiniones dicen que tiene mejor sabor que el 'Hélix Aspersa'. Su caparazón es claro y tiene varias tonalidades, siendo el más común el rayado  en blanco y gris; también abunda el color crema café con leche. Su diámetro llega a medir de 26 a 35 mm. en estado adulto. 

De tamaño similar al Hélix Aspersa, el caracol 'Cabrilla' es un producto de consumo masivo en  toda la España mediterránea inclusive las islas, fuertemente pronunciado en la zona catalana y balear.

Servido con mantequilla de ajo es un entrante clásico. Últimamente está creciendo su consumo, cada día más, en Marruecos y EE.UU.

En la plaza mayor de la ciudad de Marrakech,  le encontramos apilado a forma de pirámide en grandes puestos al aire libre, cocinado y lista para el consumo.
 


Otala Láctea en Imágenes

Otala Láctea. Foto nº. 1
Otala Láctea
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